写一道美食

2021-10-30 16:35:59
写一道美食作文600字

瓦块鱼

姥爷是一个非常会做饭的人,同时也很会品尝食物,简直就是一个活脱脱的美食家啊!这个暑假基本每天都往姥姥家跑,去享受那美食大餐的款待,这也成功让我的体重蹭蹭往上长了好几斤啊!但我终究还抵不过美食的诱惑~(苦笑)

今天中午回家后发现姥爷在厨房里正忙的不可开交,老妈见状马上洗了洗手前去帮忙,至于我则被赶出了厨房以防我帮倒忙,那我就只能在厨房门前当一个“小透明”了。这只鱼体形较大,属于鲤鱼科,叫翘嘴鱼,因为是活鱼,所以在它离开水后就欢蹦乱跳的,那么就要开启第一道工序一杀鱼,因为场面因为会比较血腥,所以我和妈妈就暂时退出厨房。接下来待我再进去时姥爷正拿刀刮鱼鳞,不愧是大厨啊!刮鱼鳞的动作简直是又快又干净!将鱼冲洗干净后剁开,因为鱼很大,大概有六十公分,所以剁鱼就需要很大的力气。伴随着刀切向鱼身再落到案板上的“当!当”声,鱼被制成了小块。

准备一个碗将白生生的鱼块放碗里加入料酒、盐、生抽及葱、姜、蒜腌制半小时。再准备一个盆,在里面打入鸡蛋、芡粉搅拌成糊,支起一铁锅,倒入植物油,因为植物油炸鱼很焦,但如果炸很了就不好吃了,所以,炸鱼很考验厨师使用油的手艺。待油热后把鱼块裹上芡粉下锅,炸至金黄色用长筷子夹出来,瞬间香气扑鼻。看着一块块炸黄了的鱼,微微弯卷形似瓦块,故名称瓦块鱼。趁着大家忙活的工夫,我先来尝个鲜!咬下一小块肉,瞬间有种爆汁的感觉,鲜鱼肉很软但同时又不失嚼劲,搭配外面裹着的一层脆皮,入口真是焦脆又不失鲜美!

瓦块鱼好吃但工序繁复,所以瓦块鱼大概一年也就能吃到两三次,不得不说,姥爷做瓦块鱼真是一绝,甚至光看那形色就令人不禁馋诞欲滴~

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