辣椒，是现在人们餐桌上十分常见的食物，十分普遍的被当做一种调料来使用，为许多十分有名的菜增添了一番风味。可是，这么一个寻常的调味料，是从何处而来的呢？
辣椒原生产自南美洲，是当地土著人民的一种食物。在一个遗迹中，人们发现了碳化的辣椒种子，这说明，在人类还不会使用石器时，就已经开始食用辣椒了。
辣椒是一种十分神奇的植物，别的植物都恨不得把自己的果实长得香甜一点，让动物们食用，以达到传播种子的目的。可是辣椒，却把自己长得那么辣，但是，这样的话，辣椒的种子不就没有办法传播了吗？辣椒可不这么想。辣椒的种子十分脆弱，经过哺乳动物的牙齿咀瞬就会碎掉，既使躲过了牙齿这一关，也会被胃酸所溶解掉，所以它们就把自己长的十分辣，让捕乳动物不敢吃它，并且让没有牙齿、感觉不到辣、消化系统简单的鸟类来帮忙传播种子，并且鸟粪还可以为种子提供充足的养分。
辣椒在传入中国的时候，十分轻易就打败了姜、麻椒、花椒等本土辣，成为了第一的辣味调味料。辣椒的辣并不是一种味觉，而是一种痛觉，这种痛觉是由辣椒中的辣椒素引起的，可是，这一种痛觉却可以让人“上瘾”，这是因为当人体有痛觉时，大脑会分泌内咖呔，它可以使人快乐，所以，人就会对这一种痛觉“上瘾”了。
辣椒真是一种神奇的食材！
