桔子是一种可口的水果，在秋季最常见，深受人们的喜爱。
桔子的外形是圆锥形的，成熟的桔子是金黄色的，它那漂亮的外衣上，布满了芝麻粒大的金黄色的小圆点就像一件华丽的外套在果肉身上，漂亮极了。它的表皮虽然没有苹果那么光滑，但摸起来却很舒服。桔子的果蒂的部分上突，正对应相反的下方里凹。小的桔子像一个乒乓球，大的桔子有成年人的拳头那么大，远远看去，又像一个小小的灯笼。桔子在太阳的照射下，显得油亮油亮的。剥开桔子那华丽的外衣，一股清香扑鼻而来，仔细闻一闻，其实香味并不是从果肉散发出来的，而是从桔子皮散发出来的。桔子皮内部布满了黄色的薄膜，其实这是一种药材——叫陈皮，咳化痰的作用，所以，南方人在做汤时常常用到。
果肉像弯弯的月牙，紧紧地挤在一起，果肉表面有一层薄膜，果肉上布了细丝，它是“桔梗”有清热下火的作用，剥开了薄膜，嫩黄色的果肉展现在眼前，果肉像无数个小雨点紧贴在一起，使人一见就生爱慕之心。
如果是成熟了的桔子，咬上一口，清凉爽口，其中夹杂着丝凉意，甜中夹杂着一丝丝酸味，清凉可口让人回味无穷，但如果是没成熟的青橘子就刚好相反，只有咬上一口，那酸味便立刻扩散出来，使牙齿酸痛，舌头也麻木了，让人很不好受。
我国的桔子大约有1300种，最常见的可以分为三大类，第一类是蜜桔，它的味道比较均匀，甜中夹杂着为伟大酸味，可口极了！因此蜜桔是最受人欢迎；第二类是草桔，它的外形和蜜桔相似，就像一对亲兄弟，但草桔的味道非常甜，又夹杂着一股中药味，反而让人觉得不舒服，每一个草桔里还有三个籽；第三类是砂糖橘，它是近几年培育出的新品种，体积比蜜桔和草桔要小一些，像个乒乓球，但它的味道是微甜的，一点也不酸，十分爽口！桔子的营养价值很高，在100g的可食用部分中，它的蛋白质、钙、磷、维生素B1、B2、尼克酸、维生素C的含量分别是梨的、3、1。5、10倍。
桔子皮是好东西，是一味中药，民间也常用作调味品，从药理上来讲，它具有理气、健胃、化痰、止吐、润肺的功效，对于消化不良等症状有一定的疗效，同时还能预防心管疾病和糖尿病。但吃多了也会上火，所以一次不能多吃。
桔皮以陈久为佳，桔皮通过火烤，燥烈之性消除，而药性却在，也就是鲜桔皮在火的作用下，短时间内就变成了陈皮。柑橘大多生长在南方，因为它生长发育要12。5——37℃之间。秋季花芽分化要求昼夜温度分别为20℃和10℃左右，过低的温度会使柑橘受冻。桔子也需要长时间的光照和潮湿的空气，这些条件北方都没有，因此桔子选择在南方扎根。
