初学喊爸喊妈的小孩子，会出门独自坐公交了的大孩子，鬓角长了许多白头发的老孩子，提到豆角炒肉，谁不是鼻子里立时吸进一种香喷喷的味道呢！把猪油渣、肉丝，姜丝，蒜瓣、豆角合起来，煎炒烹炸一番，它们就滋滋地闹腾起来，冒出的油烟在锅上蹿着，单是各种食材混合的浓浓香味，就足够咽一大口唾沫了，何况是一大碟的盛着，一筷子一筷子地朝嘴里送呢！
见到我们家的豆角炒肉，有谁不喜欢吃呢？把一根根细细长长的豆角切成一段一段的；把肉切得细细的，上面尽量少留点肥肉；然后把姜也给剁的细细的，为的是去除去肉的腥味。接下来再拿出预备好的蒜瓣，“砰！砰！”地用刀拍着，仿佛是一位大侠，有挥斥方遒的豪情壮志！
准备开炒了。等着锅上的水蒸发掉的时候，各种配料、调料，有次序地进入锅里，肉丝、猪油渣都使劲地散发自己的味道，再把豆角一大盆地放进去，那白烟立马“噌”地冒出来。锅铲不停地翻动着，豆角因为锅铲也在锅里翻来覆去着，青涩的模样被锻炼的软塌塌，油乎乎。不一会儿，一盘豆角就已被盛出来了。肉丝和着猪油渣，还有最后放进去地拍扁了的蒜粒，粉身碎骨的姜丝，开足了大火，大炒了一番。最后，再倒上大量的花生油，一盘可口美味就大功告成了！香气早就从厨房一股劲地蹿到了饭厅，让等着开饭的人，再咽下一口唾沫，赶快把筷子攥到了手里。
豆角炒肉端上来的那一刻，人们无不用筷子夹着猪油渣送到嘴里，细细品尝这那种流连忘返的味道，明明知道油腻不可多吃，但让人欲罢不能。然后再大口大口的吃着那被沾满了花生油的豆角，简直是过足了瘾。不一会豆角便被人们加了个精光，手慢者，只能夹着那少的可怜的蒜粒，然后咽进肚子里去了。
怎么样？咱家的豆角炒肉算得上一流吧？会不会让你三月不知肉味！
